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2023-02-08 11:06:17  正庄农业网

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1、小白菜的营养价值与功效作用。小白菜具有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利胃肠等功效,对肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症有食疗作用。小白菜属十字花科蔬菜,是一种普遍栽培的大众化蔬菜。生长期短,适应性广,高产易种,可全年生长与供应。小白菜原产我国,栽培历史悠久。早在后汉时代就有关于小白菜的文献记载,当时称其为菘、鲜菜。

2、【宜】新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象,宜选用新鲜的白菜。【忌】用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。【宜】一般人群均可食用,每餐70克。【忌】脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。【宜】小白菜因质地娇嫩,容易腐烂变质,一般是随买随吃。

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古称菘、白菘,是我国的原产蔬菜,有悠久的栽培历史。南朝宋齐时文人周颙有句:“春初早韭,秋末晚菘”。齐梁时期的陶弘景云:“菜中有菘,最为常食。”说明白菜从南方引至北方后,已经成为人们常食的大众菜了。明代李时珍引宋代学者陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”可见白菜之名早就有之。

白菜被称为“菘”是恰如其分的,它耐霜冻、抗严寒,的确具有松柏品格。农谚云“三伏里头种白菜”,白菜在北方一般是八月中下旬播种,一直到初冬时节,万物凋零,却正是它压包生长之时。在寒气袭人、霜色打压之下,一棵棵原本蓬松疏散的白菜紧紧抱着团儿,日见瓷实和紧密。如恰遇一场初雪降临,一株株白菜迎着飘飘白雪,矗立在漫无边际的雪野中,尤显其凌冬不凋、耐霜抗寒的精神。

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